A segunda sem carne é um movimento global em prol da diminuição do consumo de carne. A Tal da Castanha convida você a repensar o consumo com esta receita inusitada, completa e nutritiva. Os ingredientes de origem vegetal apresentam proteínas, gorduras saudáveis e fibras. O buddah bowl é perfeito para ser saboreado no almoço.

Na receita usamos as castanhas de caju sem sal da A Tal da Castanha. O produto é feito a seco e sem qualquer conservante ou sal. Consumir as amêndoas de castanha de caju é a melhor opção para obter seus nutrientes naturais, como proteínas e minerais, como ferro e potássio. Confira a seguir:

Ingredientes:

• 50 gramas de cuscuz integral cozido;
• ½ abobrinha cortada em espaguete crua;
• 1 cenoura cortada em rodelas;
• ¼ cebola roxa cortada em lâminas;
• 50 gramas de tofu cortado em cubos grelhados em óleo de coco;
• 6 tomatinhos cereja cortados na metade;
• 1 punhado de castanhas de caju sem sal da A Tal da Castanha.

Molho:

• 1 punhado de castanhas A Tal da Castanha deixadas de molho por 8 horas;
• 1 dente de alho;
• 5 gotas de óleo de gergelim;
• 1 colher de sopa de tahine;
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Como fazer:

Disponha os ingredientes em um bowl. Para o molho, misture todos os ingredientes em um processador até ficar bem homogêneo. Despeje por cima dos primeiros ingredientes e sirva.