Quer aproveitar a gastronomia do Itacaré Eco Resort sem sair de sua casa? Aprenda a preparar a deliciosa “Terrine de chocolate com calda de frutas vermelhas e sorvete de cacau” presente no cardápio do resort.

Concebida por Jandes Morais, novo Chef do Resort, a receita é uma deliciosa sugestão para os dias mais quentes. Confira a seguir o passo a passo.

Ingredientes:

Para a Terrine

• 500g de chocolate meio amargo
• 150g de manteiga
• 6 ovos
• 4 colheres de sobremesa de açúcar
• 6 colheres de sobremesa de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Derreter o chocolate com a manteiga no banho maria
2. Bater os ovos na batedeira, juntar o açúcar, acrescentar ao chocolate derretido
3. Peneirar a farinha e juntar ao restante da mistura e mexer
4. Untar uma forma de terrine com manteiga e farinha de trigo
5. Assar a 150° por 40 minutos

Rendimento: 12 fatias

Para a Calda

• 500 g de frutas vermelhas congeladas
• 300 g de açúcar
• 500 ml de água
• 1 limão

Modo de Preparo

1. Juntar todos os ingredientes com o suco do limão e ferver por 10 minutos
2. Bater metade da calda no liquidificador

Para o Sorvete

• 1 kg polpa de cacau
• 500 ml creme de leite fresco
• 200g de açúcar
• 50g de glucose
• 5g de emulsificante
• 20g de liga neutra

Modo de Preparo

1. Misturar todos os ingredientes e bater no liquidificador
2. Colocar no refrigerador por duas horas
3. Bater na batedeira e voltar ao refrigerador até endurecer

Dica: Sirva a terrine quente