Cupcake

Cupcake de Limão e Chocolate

Também conhecido como bolinho, bolo de copo ou ainda, em tradução literal, bolo de xícara, o Cupcake ganhou popularidade após a Primeira Guerra Mundial e, por ser uma porção individual, combina perfeitamente com celebrações ou para matar a vontade de doce no dia a dia. Isabela, marca de massas, biscoitos e torradas da região Sul do País, ensina como fazer a versão sabor Limão e Chocolate, que promete conquistar todos os paladares.

Para aprender como fazer, confira o modo de preparo abaixo:

Cupcake de Limão e Chocolate

Ingredientes:

Cobertura:

– 400 g de chocolate meio amargo picado

– 1 lata de creme de leite

– 2 colheres (sopa) de mel

Massa

– 3 ovos

– ½ xícara (chá) de leite

– ½ xícara (chá) de creme de leite

– ½ xícara (chá) de óleo

– 3 colheres (sopa) de amido de milho

– 1 ¼ xícara (chá) de açúcar

– 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

– 1 colher (sopa) de fermento em pó

– 1 embalagem de Biscoito Mousse Limão Chocolate Isabela, picadas grosseiramente (130 g)

Recheio

– 1 lata de leite condensado

– ¼ xícara (chá) de suco de limão

Modo de Preparo:

Cobertura:

– Em um refratário, coloque o chocolate com o creme de leite e leve ao micro-ondas, potência média, por 1 minuto e 30 segundos. Mexa, junte o mel e volte por mais 1 minuto e 30 segundos, sempre na potência média. Misture bem para obter um creme liso, cubra e leve à geladeira para firmar.

Massa:

– Coloque no liquidificador, os ovos, o leite, o creme de leite, o óleo, o amido de milho e o açúcar. Bata bem até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, junte a farinha de trigo, mexa e, por fim, misture delicadamente o fermento em pó e os biscoitos.

– Ligue o forno em temperatura média (180 °C – 200 °C) para preaquecer.

– Acomode forminhas de papel próprias para cupcake (tamanho 00) dentro de forminhas de alumínio. Distribua a massa, coloque as forminhas dentro de uma assadeira grande e asse por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e espere esfriar.

Recheio:

– No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão até obter um creme. Mantenha em geladeira até o momento de usar.

Cupcake:

– Coloque o recheio em um saco de confeitar com bico perlê (liso) grande. Apoie o bico de confeitar no centro do cupcake, pressione levemente para furar e preencha com uma porção do recheio. Reserve.

– Bata a cobertura na batedeira, passe para um saco de confeitar com o bico pitanga e decore os cupcakes.

Rendimento: 18 unidades

Tempo de preparo: 50 minutos