Que tal um petisco leve para o fim de semana? Além das coxinhas e salgados fritos, a empadinha de legumes pode ser uma alternativa mais equilibrada para degustar em família. Pilar ensina a receita de forno de forma prática. Se possível, coloque a massa em forminhas para uma apresentação mais completa. Aproveite!

Empadinha de Legumes

Ingredientes:

Para a Massa

500 g de Cream Cracker Pilar triturados

200 g de manteiga gelada em cubinhos

2 ovos

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de água gelada

1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Para o Recheio

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola (picada)

1 cenoura (ralada)

300g de palmito (picados)

1 pimentão (picado)

1 tomate (picado)

Sal a gosto

Orégano a gosto

Cebolinha

Modo de preparo:

Massa

– Em uma tigela, misture o Cream Cracker Pilar triturado, a manteiga, os ovos, o sal e a água gelada;

– Fique amassando até formar uma massa lisa e unificada. Depois, embrulhe a massa em plástico filme e deixe na geladeira por uma hora.

Recheio

– Aqueça uma panela com o azeite, a cebola, a cenoura, o palmito, o pimentão, o tomate, o sal e orégano e refogue por 5 minutos;

Montagem

– Em forminhas de empada, coloque a massa e vá apertando com os dedos. Depois coloque o recheio em cada uma e polvilhe o queijo ralado e pequenos pedacinhos de cebolinha;

– Coloque as empadinhas em uma forma grande e leve ao forno preaquecido a 180º C, por 20 minutos, ou até dourar o topo.

– Retire as empadas das forminhas e sirva!