O Ano Novo se aproxima, trazendo o desafio de preparar prato especiais. Pensando nisso, a Vapza, empresa líder em inovação na produção de alimentos embalados a vácuo e cozidos a vapor no Brasil, fez uma seleção de 5 receitas para economizar tempo na cozinha sem abrir mão do sabor e da qualidade.

Confira a proposta de cardápio abaixo.

Salada de lentilha com quinoa

Para a entrada, a Vapza sugere uma salada de lentilha com quinoa como uma opção leve e nutritiva, ideal para abrir o apetite.

Ingredientes:

• 250g de lentilha cozida
• 250g de quinoa cozida
• 1 cebola, picada
• Suco de 1 limão
• 1 fio de azeite ou óleo de sua preferência
• 2 colheres (sopa) de ervas (salsinha, cebolinha, orégano e/ou hortelã) picadas
• Sal e pimenta do reino, a gosto
• 1/2 xícara (chá) de nuts (nozes, castanhas etc) picadas

Modo de preparo:

• Em uma tigela, coloque a lentilha, a quinoa, a cebola, o suco de limão, o azeite, as ervas, o sal, a pimenta do reino e as nuts e misture bem.
• Para dar um toque especial, acrescente grão de bico.

Salpicão

Clássico e tradicional, o salpicão é outra opção de entrada refrescante, combinando a carne de frango ou suína com legumes.

Ingredientes:

• 400g  de peito de frango desfiado ou carne suína cozida
• 500g de seleta de legumes
• 2 xícara (chá) de maionese (450g)
• Sal e pimenta do reino, a gosto
• ½ xícara (chá) de nozes (50g)
• 1/2 xícara (chá) de uvas passas (opcional)
• Cheiro verde, a gosto
• Sal e pimenta do reino, a gosto

Modo de preparo:

• Em um recipiente, coloque a carne desfiada, a seleta, a maionese, o sal, a pimenta do reino, as uvas passas, o cheiro verde, o sal e a pimenta do reino.
• Misture tudo e finalize decorando com batata palha.

Bacalhau com batatas e grão de bico

Para o prato principal, a Vapza sugere bacalhau com batatas e grão de bico.

Ingredientes:

• 1kg de batata cozida
• Sal e pimenta do reino, a gosto
• Folhas de 1 ramo de alecrim ou 1 colher (chá) da erva seca (opcional)
• Azeite ou óleo de sua preferência, a gosto
• 1 cebola, picada (50g)
• 1 dente de alho amassado (10g)
• 350 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• 1 caixinha de tomate cereja (100g)
• 1 caixa de ovos de codorna, cozido e descascado (250g)
• 500g de grão de bico cozido
• Cheiro verde, a gosto

Modo de preparo:

• Em um recipiente, coloque a Batata Cozida, o sal, a pimenta do reino, o alecrim, o azeite e leve ao forno preaquecido 220°C e deixe até dourar, mexendo esporadicamente.
• Em uma panela, acrescente o azeite e leve ao fogo alto para aquecer, adicione a cebola, o alho e deixe até começar a dourar.
• Junte o bacalhau, o tomate, os ovos de codorna, o Grão de Bico, o sal e a pimenta do reino e misture delicadamente.
• Em um recipiente grande, despeje o bacalhau, decore com as batatas e o cheiro verde e sirva em seguida.

Ave Natalina com mandioca, mandioquinha e batatas coradas 

Outra opção para o prato principal é a Ave Natalina com mandioca, mandioquinha e batatas coradas.

Ingredientes:

• 1 ave natalina assada
• 500g de mandioca cozida
• 500g de mandioquinha/baroa cozida
• 500g de batata cozida
• Manteiga derretida ou azeite de sua preferência, a gosto
• Ervas (cheiro verde, alecrim, sávia, ou outra da preferência), a gosto
• Páprica doce, a gosto (opcional)
• Sal, a gosto
• Pimenta do reino, a gosto

Modo de preparo:

• Em uma assadeira, coloque a mandioca, a mandioquinha, e a batata, espalhe a manteiga, as ervas, o sal e a pimenta do reino.
• Leve ao forno pré-aquecido 220°C e deixe até dourar. Sirva acompanhado com peru, pernil, lombo ou qualquer prato principal.

Arroz Sete Grãos com nuts de damasco

Como acompanhamento, o Arroz Sete Grãos com nuts de damasco une sabor, crocância e é uma excelente escolha para qualquer tipo de carne.

Ingredientes:

• 1 fio de azeite de sua preferência
• ½  cebola, picada
• 1 dente de alho, amassado
• 1 ramo de alecrim ou 1 colher (chá) da erva seca (opcional)
• Pimenta do reino e sal a gosto
• Suco de um limão
• 250g de grãos cozidos (arroz, quinoa, linhaça e chia)
• ½ xícara (chá) de damasco, fatiado
• ½ xícara (chá) de nuts picadas (nozes, castanha do pará, castanha de caju etc)

Modo de preparo:

• Pegue o pacotinho de arroz, faça furinhos e solte bem.
• Em uma panela, coloque o azeite em fogo alto, acrescente a cebola e o alho e deixe até começar a dourar.
• Despeje o arroz na panela, o alecrim, a pimenta do reino, o sal, o suco do limão e misture bem.
• Junte as nuts e o damasco, mexa e sirva em seguida.