Adria, que entende que a vida acontece nos detalhes, traz dicas de ouro para combinações entre massas de diferentes cortes e molhos. Veja como acertar em variadas possibilidades de harmonizações:

Spaguetti

O Spaguetti é um clássico da cozinha e um dos cortes mais populares. Seu formato fino e longo é ideal para molhos mais líquidos e delicados. Combina muito bem com o tradicional molho ao sugo, alho e óleo, pesto ou carbonara. A leveza do fio ajuda o molho a envolver toda a massa, criando uma refeição equilibrada e saborosa.

Penne

Com seu formato mais cilíndrico e ranhuras externas, o Penne é uma excelente escolha para molhos mais densos, como bolonhesa, quatro queijos e molho rosé. Suas aberturas permitem que o molho penetre na massa, garantindo mais harmonia e sabor. Também é ideal para receitas gratinadas.

Fusilli

O formato espiral do Fusilli ajuda a “segurar” molhos mais espessos e ricos em ingredientes, como legumes, atum ou carne desfiada. É uma ótima escolha para receitas mais rústicas e funciona muito bem em saladas frias com molhos à base de azeite, limão ou iogurte.

Farfalle

Conhecido como “gravata” ou “borboleta”, o Farfalle tem formato divertido e bordas enrugadas que ajudam a reter molhos mais cremosos, como molho branco, quatro queijos e molhos com vegetais picados. Sua forma mais estruturada é ideal para pratos que combinam sabor e visual atrativo, tanto quentes quanto frios.

Spaghetti com Molho de Parmesão e Calabresa Crocante

A receita conta com vinho branco e creme de leite no preparo, trazendo um molho encorpado, saboroso e irresistível.

Ingredientes

• 300 g de linguiça calabresa fatiada bem fina
• 25 g de manteiga
• 1 cebola roxa grande picada
• 1 ramo de alecrim
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 500 ml de caldo de legumes
• 500 ml de creme de leite fresco
• sal e pimenta-do-reino
• 1 embalagem de Spaguetti Adria
• 150 g de parmesão
• salsa fresca picada a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Distribua a linguiça em uma assadeira grande, sem sobrepor uma à outra. Leve ao forno por 30 minutos, virando na metade do tempo. Retire do forno, aguarde esfriar.
3. Em uma frigideira grande e alta, frite a cebola roxa na manteiga com 1 ramo de alecrim, até dourar.
4. Coloque o vinho branco e deixe reduzir um pouco.
5. Junte o caldo de legumes e o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
6. Adicione a massa crua, misture bem e tampe. Deixe cozinhar por 8 minutos em fogo baixo.
7. Adicione o parmesão, salpique a salsa ajuste os temperos se necessário.
8. Salpique a calabresa e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 40 minutos