O mês de dezembro chega e com ele muitas emoções. É tempo de celebrar, compartilhar e estar junto de quem amamos. E o Dia da Família, comemorado em 8 de dezembro, reforça a importância desses momentos à mesa, cercados de afeto e boas lembranças.

Pensando nisso, Isabela, marca de massas, biscoitos e torradas da M. Dias Branco, selecionou duas receitas especiais para reunir a família de sangue, de coração, de amigos ou de convivência em torno de uma boa refeição. A sugestão traz uma opção de prato principal para o almoço ou jantar e uma sobremesa deliciosa para encerrar a celebração.

O prato principal fica por conta do Macarrão ao Ragu de Costela, uma receita que combina a carne desfiada com o toque da massa, resultando em um prato saboroso, perfeito para aquele almoço de domingo em família.

E para adoçar o dia, a sugestão é a Torta Mousse Duo de Chocolate com Tortinhas, que une duas camadas cremosas de mousse, uma de chocolate meio amargo e outra de chocolate branco, com um toque crocante das tortinhas, criando uma sobremesa sofisticada e fácil de preparar.

Confira as receitas completas abaixo e prepare um almoço inesquecível com quem mais importa!

Macarrão ao Ragu de Costela

Ingredientes

Para o molho:

• 500 g de sobras de costela bovina assada ou grelhada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo Isabela (30 g)
• ¼ de xícara (chá) de azeite (60 ml)
• 1 cebola grande picada (160 g)
• 2 dentes de alho picados (10 g)
• 1 cenoura média picada (170 g)
• 1 talo pequeno de salsão picado (35 g)
• 1 embalagem de passata de tomate (480 ml)
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco (240 ml)
• 1 ramo de alecrim fresco
• 5 ramos de tomilho fresco
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Para a massa:             

• sal a gosto
• 1 embalagem de Macarrão Isabela (500 g)

Preparo

Molho:

1. Em uma vasilha, desfie a costela em lascas grandes e polvilhe a farinha de trigo. Misture até que toda a carne esteja envolta com a farinha e reserve.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande, de preferência de fundo grosso.
3. Adicione a cebola, o alho, a cenoura, o salsão e refogue, até murcharem.
4. Junte a carne reservada e misture bem.
5. Na sequência, adicione a passata de tomates, mexendo sempre para que a farinha não grude no fundo da frigideira.
6. Coloque o vinho tinto, misture e deixe reduzir, por cerca de 2 minutos.
7. Acrescente 1 xícara (chá) de água (240 ml) fervente, os ramos de alecrim, e tomilho, tampe e deixe apurar em fogo baixo, por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, retire e descarte os ramos de ervas e reserve.

Massa:

1. Em uma panela grande, ferva 5 litros de água e acrescente o sal.
2. Coloque a massa e cozinhe por 6 a 8 minutos ou até que fique macia, mexendo de vez em quando.
3. Escorra e sirva acompanhado do molho.

Rendimento: 4 a 5 porções (1,6 kg de molho)

Tempo de Preparo: 50 minutos

Dica:

1. Acrescente mais 1 xícara (chá) de água (240 ml) fervente ao molho, caso ele seque durante o cozimento.
2. A passata pode ser substituída por 1 lata de tomates pelados (400 g), batidos no liquidificador com o molho da lata e mais ½ xícara (chá) de água (120 ml).

Torta Mousse Duo de Chocolate com Tortinhas de Chocolate

Ingredientes

Massa da Torta

• 2 embalagens de Tortinhas de Chocolate Isabela
• 25 g de manteiga gelada

Mousse de Chocolate

• 300 g de chocolate meio amargo picado
• 100 g de creme de leite UHT
• 300 ml de creme de leite fresco
• 1 envelope de gelatina sem sabor em pó (12 g)

Mousse de Chocolate Branco

• 300 g de chocolate branco picado
• 100 g de creme de leite UHT
• 300 ml de creme de leite fresco
• 1 envelope de gelatina sem sabor em pó (12 g)

Modo de Preparo

1. Triture meio pacote de Tortinhas de Chocolate Isabela até virar uma farofinha.
2. Transfira para um recipiente, coloque a manteiga e misture com a ponta dos dedos até virar uma farofa grossa.
3. Em uma assadeira de fundo removível de 20 cm, cubra todo o fundo com a massa. Espalhe uniformemente e refrigere.
4. Junte o chocolate ao creme de leite UHT e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Misture e leve novamente por mais 10 segundos. Repita esse processo até que todo o chocolate esteja derretido e vire um creme liso. Reserve.
5. Dilua a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e misture ao creme de chocolate.
6. Bata o creme de leite fresco até ponto de chantilly e misture delicadamente ao creme de chocolate. Espere firmar um pouco fora da geladeira.
7. Distribua as Tortinhas de Chocolate Isabela por dentro da forma, nas laterais, uma ao lado da outra, na parte inferior, com o chocolate virado para fora, apertando levemente sobre a massa para fixar bem.
8. Coloque o mousse de chocolate delicadamente, espalhe bem, deixando a superfície bem lisa e volte para a geladeira.
9. Enquanto isso, faça o mousse de chocolate branco da mesma forma que o escuro, porém aguarde firmar um pouco mais que o outro antes de usar.
10. Faça outra volta de Tortinhas de Chocolate Isabela sobre os que já estão na forma, intercalando para que fiquem em ziguezague.
11. Despeje o mousse delicadamente, alisando a superfície e leve pra gelar por pelo menos 4 horas.

Dicas: Pode triturar as tortinhas no multiprocessador ou liquidificador.

Coloque as mousses delicadamente para que os biscoitos não saiam do lugar.

Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: 10 porções