A ABIH-SP (Associação Brasileira da Indústria de Hotéis de São Paulo) e a Abrasel apresentam o Guia de Orientação contra Bebidas Adulteradas, documento prático que sistematiza procedimentos para prevenir, identificar e comunicar casos suspeitos em toda a cadeia de A&B da hotelaria e da gastronomia. O objetivo é proteger vidas, fortalecer o compliance dos negócios e reduzir riscos operacionais e reputacionais.

O guia destaca a Regra nº 1 — Onde comprar?: adquirir somente de fornecedores homologados, exigir nota fiscal (prova de origem e rastreabilidade), desconfiar de preços muito baixos e evitar vendas atípicas (informais, sem NF ou fora de rota).

No checklist de embalagem, orienta checar tampa (fechada, sem amassos), gargalo (sem folgas), rótulo (impressão nítida), conteúdo (cor uniforme e limpidez), qualidade de impressão e, em importados, selo IPI em papel-moeda com relevo e holografia. Sinais como tampa amassada, rótulo de baixa qualidade, lacre violado, líquido turvo ou dados inconsistentes de lote/validade são alertas de possível fraude.

Suspeitou? Não compre. Não venda. Denuncie. O procedimento recomendado é isolar o lote, notificar o fornecedor e acionar os órgãos competentes: Polícia — Disque Denúncia 181 e Procon-SP.

A iniciativa da Abrasel com apoio da ABIH-SP incentiva que equipes de Compras, A&B, Bares, Recebimento e Almoxarifado adotem o guia em rotinas de recebimento, armazenagem e conferência, além de afixar a cartilha interna em áreas operacionais e registrar evidências de checagem (fotos e logs). Assim, os estabelecimentos reforçam o dever de cuidado, qualificam a prestação de serviço e contribuem com o enfrentamento às quadrilhas que atentam contra a saúde pública.

Acesso ao guia e informações:

O material está disponível para associados da ABIH-SP e da Abrasel.