O Brasil é um dos países mais acolhedores de todo o mundo, justamente por abraçar as mais diversas culturas. As raízes italianas, por exemplo, podem ser percebidas na gastronomia local, elevando o sabor de diferentes receitas. Para celebrar o Dia Nacional do Imigrante Italiano no Brasil (21 de fevereiro), Vitarella ensina a preparar uma deliciosa Caponata Italiana com mix de beringela, abobrinha e pimentões. Confira!

Ingredientes:

4 pacotes de Torrada Integral Vitarella

300 g de azeite

25 g de alho

280 g de pimentões amarelo em cubos

230 g de pimentões verde em cubos

230 g de pimentões vermelho em cubos

350 g de berinjela em cubos

410 g de abobrinha em cubos

130 g de uva passa

5 g de orégano

200 g de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

– Coloque a berinjela com 1 colher rasa de sal para descansar por 30 minutos. Logo depois, lave em água corrente e escorra.

– Coloque em uma assadeira todos os ingredientes e leve para o forno preaquecido a 180ºC coberto com papel alumínio por 30 minutos.

– Sirva com Torradas Vitarella e queijo parmesão ralado.