Você sabia que 7 de julho, é comemorado o Dia Mundial do Chocolate? A data marca a chegada desse cobiçado produto à Europa durante o século 15. Antes disso, apenas os maias e astecas conheciam a mercadoria. Na época, o chocolate transformou-se em um símbolo de status entre a aristocracia europeia, simbolizando riqueza e influência, o que lhe rendeu o nome de “ouro negro”. Só mais tarde, com a Revolução Industrial, o produto se popularizou.

As sementes de cacau foram introduzidas no Brasil apenas em 1746, como um presente para o fazendeiro baiano Antônio Dias Ribeiro. As condições climáticas e o solo favorável na Bahia proporcionaram um florescimento das plantações de cacau, contribuindo para o desenvolvimento do fruto no país.

A Tastemade apresenta 3 receitas que destacam o ingrediente. Confira a seguir:

Mousse Três Chocolates

https://www.tastemade.com.br/videos/mousse-tres-chocolates/

Ingredientes

350g de creme de leite fresco (x 3)

250g de chocolate meio amargo derretido

250g de chocolate ao leite derretido

250g de chocolate branco derretido

3 pitadas de sal

36g de gelatina incolor sem sabor

15 colheres de sopa de água morna

Passo a passo

1. Hidratar 12g de gelatina incolor sem sabor com 5 colheres de sopa de água, levar ao fogo baixo, sem deixar ferver.
2. Em um recipiente, misturar, com auxílio de um fouet, 350g de creme de leite com o chocolate meio amargo derretido e 1 pitada de sal.
3. Juntar a gelatina hidratada, misturar bem e adicionar 1 pitada de sal.
4. Colocar em uma forma untada e polvilhada com açúcar e refrigerar por 40 minutos.
5. Repetir o mesmo procedimento para fazer o mousse de chocolate ao leite e o de chocolate branco.
6. Sobrepor as camadas, sempre levando a geladeira a cada adição para que não se misturem.
7. Refrigerar por 1 hora e servir.

Bolo Lava de Chocolate

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Ingredientes

Manteiga para untar + ¼ de xícara de manteiga

Cacau em pó para untar + cacau em pó para decorar

1 xícara de chocolate meio amargo picado

2 ovos

2 gemas

1 pitada de sal

¼ de xícara de açúcar

2 colheres de sopa de farinha de trigo

3 pedaços de chocolate

Chantilly para acompanhar

Passo a passo

1. Untar o Marinex com manteiga e cacau em pó. Reservar.
2. Em uma tigela, colocar o chocolate e ¼ de xícara de manteiga. Derreter em banho-maria ou no microondas, como preferir, misturar bem e reservar.
3. Em outra tigela, colocar os ovos, as gemas, o sal e o açúcar. Com a ajuda de uma batedeira, bater até espumar.
4. Acrescentar a mistura de chocolate com manteiga e misturar.
5. Adicionar a farinha de trigo e mexer delicadamente até ficar homogêneo.
6. Dispor a massa no Marinex untado, afundar os pedaços de chocolate no meio da massa e levar à airfryer, pré aquecida a 180˚C, por 10 minutos.
7. Servir ainda quente com uma colherada de chantilly e polvilhar cacau em pó para decorar.

Bolo de Chocolate Recheado de Brigadeiro

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Ingredientes

1 ovo

1 xícara de açúcar + 1 xícara para cobertura

1 xícara de leite + ¼ xícara para cobertura

⅓ xícara de óleo

1 colher de chá de essência de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

½ xícara de cacau em pó

1 colher de sopa de fermento químico

1 xícara de achocolatado

50g de manteiga

½ xícara de granulado de chocolate

Passo a passo

1. Com o auxílio de um fouet, bater o ovo com 1 xícara de açúcar.
2. Adicione 1 xícara de leite, o óleo e a baunilha.
3. Juntar a farinha, o cacau e o fermento. Dispor em uma forma untada e polvilhada com cacau em pó e assar em forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até que o palito saia limpo.
4. Depois de frio, cortar o bolo ao meio, rechear com o brigadeiro, cortar as bordas e cortar em pedaços quadrados. Reservar na geladeira.
5. Misturar 1 xícara de açúcar, 1 xícara de achocolatado, ¼ xícara de leite e 50g de manteiga em uma panela em fogo baixo, quando ferver, mexer por um minuto e desligar o fogo.
6. Espalhar a cobertura sobre o bolo, polvilhar com o granulado e servir.