A cidade de São Paulo completará 470 anos na próxima quinta (25). Conhecida como “cidade da garoa”, a metrópole também tem uma ampla diversidade cultural e culinária. Além de comidas típicas e as incorporadas de outras culturas, a região proporciona uma experiência única de sabores e aromas. Porém, há um item que é quase unanimidade: o churrasco paulistano.

Pensando nisso, a Marfrig, líder global na produção de hambúrgueres e uma das maiores empresas de carne bovina do mundo, apresenta uma receita de fraldinha na brasa com batatas recheadas, para aproveitar o feriadão e comemorar o aniversário de São Paulo em casa com a família e amigos de uma forma bem apetitosa.

Com corte selecionado da Bassi, linha de carnes nobres da Marfrig e utilizada pelos grandes chefs, a fraldinha tem forte tradição na culinária e no churrasco paulistano, pelo sabor e suculência. Veja a receita a seguir:

Fraldinha na brasa com batatas recheadas

Ingredientes

• 1 kg de fraldinha Bassi
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres (chá) de pimenta do reino preta em pó
• 2 colheres (chá) de sal grosso
• Fatias de limão siciliano

Acompanhamento

• 6 batatas rosas
• Queijo provolone
• Salsinha e cebolinha
• Orégano
• Azeite de oliva
• Pimenta biquinho vermelha

Modo de preparo

1. Acenda a brasa e deixe-a bem quente.
2. Coloque a fraldinha Bassi em uma assadeira. Espalhe o azeite, o alho, o sal grosso e a pimenta-do-reino preta em pó sobre a carne.
3. Coloque a fraldinha na grelha e deixe assar por aproximadamente 15 minutos. Vire para grelhar o outro lado por mais 15 minutos.
4. Coloque em uma assadeira e reserve sobre a grelha. Sirva com fatias de limão siciliano.

Preparo do acompanhamento

1. Lave as batatas e seque bem.
2. Envolva- as com papel alumínio individualmente.
3. Asse no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que estejam bem macias.
4. Após esse tempo, tire as batatas e corte ao meio em forma de canoa.
5. Coloque no refratário e adicione sal e queijo provolone
6. Com o forno ainda aquecido, gratine as batatas por mais 10min. Finalize com orégano, pimenta biquinho, salsinha e azeite de oliva e está pronto para servir.