O Dia da Esfiha, celebrado em 9 de setembro, é uma oportunidade de valorizar a culinária árabe, que conquistou espaço definitivo no Brasil. Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), a gastronomia árabe está entre as cinco mais pedidas no país, tanto em restaurantes quanto no delivery, refletindo como esse prato se tornou parte da cultura alimentar brasileira. Para marcar a data, a Esfiha Imigrantes, referência em São Paulo há quase 50 anos, preparou uma seleção de sabores que unem tradição, inovação e diversidade de perfis de consumo.

Para Filipe Mello, diretor executivo do Esfiha Imigrantes, “a esfiha é muito mais do que um alimento: ela representa encontro, família e história. No Brasil, conseguimos adaptá-la ao gosto local sem perder a essência, e é isso que a torna tão especial”. Confira cinco opções que não podem faltar à mesa:

1. Carne
O clássico absoluto da culinária árabe no Brasil. Recheada com carne bovina temperada com especiarias tradicionais, como pimenta-síria e cebola, é versátil e sempre presente. Combina bem com coalhada fresca ou um suco natural de tamarindo.

2. Queijo
Queridinha dos brasileiros, a versão leva queijos de sabor suave e derretidos, sendo perfeita para quem busca uma opção mais leve, mas ainda indulgente. Harmoniza com saladas frescas, como tabule, e é ideal para agradar toda a família.

3. Escarola
Uma alternativa vegetariana tradicional, que equilibra sabor e frescor. Refogada com alho e temperos, a escarola garante uma opção nutritiva, saudável e muito apreciada por quem procura variedade sem abrir mão da tradição árabe.

4. Calabresa
Uma fusão entre a tradição da esfiha e o paladar brasileiro. A versão com calabresa fatiada e cebola caramelizada está entre as mais pedidas, conquistando quem gosta de sabores intensos e marcantes. É o elo perfeito entre culturas.

5. Pistache
Um toque sofisticado e doce, perfeito para encerrar a refeição de forma surpreendente. O creme de pistache dá à esfiha uma versão inovadora, mostrando como o prato pode ir além do salgado e conquistar o universo das sobremesas.

Essas variações refletem tanto o respeito à tradição da imigração árabe quanto a adaptação ao paladar brasileiro, que busca diversidade e novas experiências gastronômicas. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos, o setor de alimentação fora do lar movimenta mais de R$ 600 bilhões ao ano, e datas comemorativas como o Dia da Esfiha ajudam a impulsionar restaurantes e fortalecer vínculos afetivos com os clientes.

“Nosso papel é oferecer opções que agradem tanto quem procura os sabores clássicos quanto quem quer experimentar novidades. Acreditamos que a inovação, quando respeita a tradição, amplia a conexão das pessoas com a cultura gastronômica”, completa Mello.