Hoje é o Dia da Sobremesa, e para comemorar essa data deliciosa, Gabriel Santin, chef e proprietário da Santin Gelato Artesanal, em Ubatuba, compartilha uma sobremesa irresistível: Rabanada com Sorvete de Baunilha e Caramelo de Missô.

Essa receita une a tradição da rabanada com o toque contemporâneo do caramelo de missô, trazendo um equilíbrio perfeito entre doce e salgado. Uma opção perfeita para inspirar seus leitores a celebrar a data com algo especial.

Confira a receita completa abaixo, e fique à vontade para entrar em contato para mais detalhes ou entrevistas.

Rabanada com Sorvete de Baunilha e Caramelo de Missô

Ingredientes para a Rabanada:

• 1 pão baguete ou brioche
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 fava de baunilha
• 1 colher de chá de canela em pó
• Manteiga para fritar

Ingredientes para o Caramelo de Missô:

• 1 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de água
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de missô

Modo de Preparo:

Rabanada:

1. Corte o pão em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura.
2. Em uma tigela, bata os ovos, o leite, o açúcar, a baunilha e a canela.
3. Mergulhe cada fatia de pão na mistura de ovos, deixando que absorvam bem.
4. Aqueça uma frigideira grande com manteiga em fogo médio.
5. Frite as fatias de pão até que fiquem douradas dos dois lados. Reserve.

Caramelo de Missô

1. Em uma panela média, misture o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a dourar.
2. Quando o caramelo estiver com uma cor âmbar, retire a panela do fogo e adicione cuidadosamente o creme de leite, mexendo sempre (cuidado, pois a mistura vai borbulhar bastante).
3. Adicione a manteiga e o missô, mexendo até que estejam completamente incorporados e o caramelo esteja liso.

Montagem:

1. Coloque as rabanadas em um prato de servir.
2. Adicione uma bola de sorvete Santin
3. Caramelo de missô por cima pra fechar com chave de ouro