Xodó dos brasileiros, além de estar diariamente na mesa de famílias e empresas país afora, o café é eficaz na redução do risco de diversas doenças, como neurodegenerativas, e o impacto de seu o consumo pode ser traduzido também em números:

Para ajudar na missão de preparar receita fácil, rápida e mais que saborosa, com o café como a estrela do prato, o chef abaixo lista ingredientes e o modo de preparo.

FRALDINHA GRELHADA COM MOLHO DE CAFÉ 

(Receita do chef Elizio Correa da Silva, do hotel Royal Tulip Brasília Alvorada)

INGREDIENTES:       

Salada           

Mix de folhas com hortelã 25 g

Pepino conserva 10g

Queijo muçarela de búfala  20g

Melancia 20 g

Tomate cereja 20g

Azeitona preta 10g

Cebola roxa   10 g

Cenoura ralada 15g

Palmito conserva 20g

Sal a gosto

Suco de limão a gosto

Azeite a gosto

Pimenta moída a gosto

INGREDIENTES PARA CHIPS:                    

Batata doce roxa 60g

Batata baroa 60 g

Cara 60g

Batata doce   30 g

INGREDIENTES PARA O MOLHO:            

Café nespresso Cápsula  (Metade)

Mostarda ancienne 5g

Queijo gorgonzola 10g

Creme de leite 30g

Manteiga 3g

Cebola 3g

Alho    2 g

Caldo de legumes para dar o ponto

Fraldinha grill 500g

MODO DE PREPARO:                     

Corte os ingredientes da salada, misture em um bowl, tempere com sal, azeite, limão e a pimenta a gosto

Lamine as batatas e o cara, frite em óleo a 180 graus e reserve em papel toalha

Prepare o molho, refogando primeiramente o alho, cebola e os demais ingredientes. Dê o ponto final com caldo de legumes e a manteiga

Tempere a fraldinha com sal a gosto e grelhe em char broiler ou churrasqueira

Monte o prato e decore com alho assado, alecrim frito e pimenta dedo de moça.