Neste Dia dos Pais a Perdigão, marca de alimentos mais vendida¹ e a mais escolhida pelos lares no Brasil², apresenta duas receitas de produtos clássicos de um churrasco, mas de uma forma diferente para celebrar essa ocasião especial: Manta de Linguiça Toscana com Pimenta-biquinho Recheada com Queijo e Costelinha Na Brasa na Crosta de Bacon, duas opções que ganham um toque a mais com o sabor inconfundível dos produtos Perdigão Na Brasa, especialista em churrasco e referência na categoria. Confira os preparos:

Manta de Linguiça Toscana com Pimenta-biquinho Recheada com Queijo

Tempo de preparo: 70min

Rendimento:  06 porções

Ingredientes

Manta de linguiça:

1 pacote de Linguiça toscana com pimenta-biquinho Perdigão Na Brasa (600g)

1 pacote de requeijão cremoso tipo catupiry (250g)

1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado (110g)

Vinagrete de abacaxi:

½ abacaxi maduro descascado e picado em cubos pequenos (200g)

2 tomates sem sementes picados em cubos (240g)

1 cebola roxa descascada picada em cubos (110g)

2 colheres (sopa) de vinagre (30ml)

3 colheres (sopa) de azeite (24g)

½ xícara (chá) de salsinha picada (30g)

Sal a gosto

Modo de Preparo

Manta de linguiça:

1. Enquanto a churrasqueira a carvão ou elétrica esquenta, prepare a manta.
2. Retire a tripa das Linguiças toscanas com pimenta-biquinho Perdigão Na Brasa e coloque a carne em uma tigela. Monte a manta já em cima da grelha que será usada na churrasqueira.
3. Use metade da linguiça para fazer uma camada retangular sobre a grelha, e reserve o restante. Sobre essa camada, espalhe o requeijão cremoso, deixando uma borda sem recheio para selar a manta.
4. Espalhe o queijo muçarela ralado sobre o requeijão cremoso e, utilizando a outra metade reservada de linguiça, cubra o recheio e as bordas da manta, pressionando levemente para que a manta não desmanche durante a cocção.
5. Posicione a manta de linguiça na grelha. Deixe 15 minutos de cada lado, ou até que a carne da linguiça esteja levemente dourada. Tire da grelha e deixe descansar por alguns minutos.

Vinagrete de abacaxi:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela e sirva com a manta de linguiça fatiada e pão em fatias.

Costelinha Na Brasa na Crosta de Bacon

Tempo de preparo: 60min

Rendimento:  01 porção

Ingredientes

1 kg de Costela Suína Perdigão Na Brasa

10 g de pimenta-do-reino

10 g de cominho em pó

10 g de cebola em pó

10 g de páprica defumada em pó

30 g de açúcar mascavo

20 g de alho em pó

20 g de sal fino

1 xícara (chá) de vinagre de maçã

100 ml de molho barbecue

250 g de bacon fatiado

Modo de Preparo

1. 1. Em um recipiente, coloque a pimenta-do-reino, o cominho, a cebola em pó, a páprica, o açúcar mascavo, o alho em pó, o sal fino e o vinagre de maçã.
2. Misture tudo até ficar homogêneo.
3. Passe a mistura por toda a peça da Costela Suína Perdigão Na Brasa e envolva de 3 a 4 vezes no papel alumínio, fechando bem as laterais.
4. Leve ao braseiro médio, a 40 cm da brasa, com o osso para baixo, por mais ou menos uma hora. Após esse tempo, vire e deixe assando por mais 1 hora.
5. Doure as fatias de bacon na própria base e quando estiverem bem crocantes, pique em pedaços bem pequenos. Retire a costelinha da grelha e tire-a do papel-alumínio.
6. Passe o molho barbecue na parte superior da costelinha e jogue os bacons em pedaços por cima.