Há quem ainda diga que para se tornar vegetariano você precisa abrir mão das comidas saborosas, que vai comer só mato e todo aquele papo chato. Mas, a Adria vem te mostrar que dá sim para comer bem sem abrir mão do vegetarianismo. A sugestão de receita é a Lasanha Vegetariana aos 3 Queijos, com muitos vegetais e legumes no recheio, leva na montagem dois molhos preparados na hora e promete muita cremosidade em cada garfada. A receita rende até 15 porções.

Para aprender a fazer, confira a receita abaixo:

Lasanha Vegetariana aos 3 Queijos

Ingredientes:

Para o Molho de Tomate
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
6 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados
400 ml de polpa de tomate
Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto 

Para o Molho Rosé
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola pequena picada
3 colheres (sopa) de Farinha de Trigo Adria
1 ½ litro de leite
500g de polpa de tomate
2 colheres (sopa) de catchup
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto 

Para o Recheio de Vegetais
4 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados
1 xícara (chá) de cenoura em cubinhos
1 xícara (chá) de vagem em cubinhos
1 xícara (chá) de abobrinha em cubinhos
1 xícara (chá) de flores de brócolis
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Sal, salsinha, cebolinha e pimenta-do-reino a gosto

Para a Montagem
1 embalagem de Lasanha Adria
250g de queijo muçarela ralada
250g de queijo provolone ralado
queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Prepare o molho de tomate:

– Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, a polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até desmanchar o tomate. Acerte o sal, tempere com o orégano, a pimenta-do-reino e reserve.

Prepare o molho rose:

– Em uma panela média, aqueça a margarina, refogue a cebola e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente a polpa de tomate, o catchup e mexa delicadamente. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada, retire do fogo e reserve.

Prepare o recheio de vegetais:

– Em uma panela média, aqueça a margarina, refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates, cenoura, vagem, abobrinha, brócolis, azeitonas e 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar até que os vegetais fiquem macios. Acerte o sal, tempere com a salsinha, a cebolinha e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e reserve.

Monte a lasanha:

– Em um refratário grande e fundo, divida o molho de tomate e o molho rosé em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e os queijos muçarela e provolone e o recheio de vegetais em 2. Alterne as camadas de molho, massa e recheio da seguinte forma: molho de tomate, queijos muçarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate, queijos muçarela e provolone, tiras de lasanha, molho rosé, recheio de vegetais, tiras de lasanha, molho de tomate e molho rosé e finalmente queijo parmesão.

– Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Dica do Chef: Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno. 

Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo: 1 hora e 50 minutos