Receber a família e os amigos em casa merece uma receita especial, e a massa é sempre uma ótima pedida. Pensando nisso, a Barilla, líder mundial em massas, ensina a preparar um Linguine com Pancetta e Pistache.

A receita, que une a sofisticação do pistache com o sabor indescritível da pancetta promete deixar os convidados surpresos e com gostinho de quero mais.

Veja abaixo o passo a passo da receita

Linguine com pancetta e pistache

Serve 4 pessoas

Ingredientes 

320g de Linguine Grano Duro Barilla

200g de pancetta em cubos

100g de pistache para o preparo e mais 20g para finalização

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

1 cebola finamente picada

4 folhas de sálvia cortadas em tiras

200ml de vinho branco

200ml de creme de leite fresco

50g de parmesão finamente ralado

Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:

1. Coloque uma panela com água salgada para ferver e cozinhe o Linguine conforme as instruções da embalagem.
2. Escorra e reserve 200ml da água do cozimento.
3. Aqueça uma frigideira até ficar em fogo médio, adicione a pancetta e cozinhe por 3-4 minutos em fogo médio, até ficar crocante e a gordura derreter.
4. Adicione o pistache e toste por 2 minutos, depois retire ambos e reserve.
5. Adicione o azeite extra virgem, a cebola e a sálvia e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o vinho branco e cozinhe até reduzir pela metade.
6. Despeje o creme de leite fresco, a pancetta e o pistache, leve para ferver e cozinhe por 2 minutos.
7. Misture o parmesão e tempere com sal e pimenta-do-reino.
8. Adicione o linguine e mexa até ficar coberto, adicionando um pouco da água do cozimento até obter um molho cremoso (talvez não seja necessário usar toda a água do cozimento).
9. Sirva com o restante dos pistaches por cima.