Na prova de estreia da Batalha de Massas Adria, novo reality show da Band que foi ao ar no último dia 11, o trio vencedor foi o Time Azul, que preparou um delicioso nhoque ao estilo “surf & turf”. Esse estilo mistura no molho proteínas da terra e do mar. O grupo escolheu o Nhoque Adria, do portfólio de massas com ovos, por ser um corte em forma de concha, que abraça todos os ingredientes do molho e resulta em um prato bem suculento. O sabor do prato, que misturou linguiça e camarão, foi aprovado e elogiado pelos jurados. Mas o ponto da massa deixou a desejar: muito mole, enquanto o ideal seria “al dente”.

Mas como preparar o Nhoque no ponto ideal? Basta seguir as instruções da embalagem! O time de especialistas da Adria testa o preparo ideal para cada corte, pois a marca entende que a vida acontece nos detalhes. No caso do Nhoque com ovos, para cada pacote de 500 g, ferva cinco litros de água em uma panela grande e adicione sal a gosto. Acrescente a massa e ferva até o ponto desejado: 9 minutos para que fique bem firme, 10 minutos para o ponto “al dente”— aquele que os chefs de cozinha desejam – e 11 minutos se quiser a massa mais macia. Escorra e deixe para acrescentar o molho bem quente na hora de servir, para que o prato não passe do ponto desejado.

O reality Batalha de Massas Adria é uma verdadeira aula de preparo de massas, com muitas dicas do chef Raul Lemos (ex-Master Chef) e dos dois jurados, os chefs João Vieira e Heaven Delhaye. Serão seis episódios, um por semana, às terças-feiras, sempre a partir das 20h30. O primeiro você já pode assistir no canal Band Receitas (https://receitas.band.com.br/).

Que tal se inspirar no programa e preparar uma receita exclusiva da Adria, testada pelos chefs da marca? Então anote os ingredientes e o modo de preparo do Nhoque ao Molho de Nata com Salmão e Linhaça e dê o ponto de sua preferência. Porque o ponto ideal é o que cada consumidor mais aprecia e é por isso que a Adria, especialista em massas, coloca tantas informações nos pacotes.

Nhoque ao Molho de Nata com Salmão e Linhaça:

Ingredientes:

• 1 embalagem de Nhoque Adria
• 400g de salmão
• 3 dentes de alho, picados
• Caldo e raspas de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 tomates sem sementes, em cubos
• 1 maço de brócolis, sem os talos
• 1 xícara (chá) de castanha-do-pará, triturada
• 1 xícara (chá) de linhaça torrada
• Sal e ervas finas a gosto
• Queijo parmesão a gosto

Molho de Nata:

• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ litro de leite
• 500g de nata]
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• Sal e noz moscada a gosto

Preparo:

Salmão:

1. Em uma assadeira média, acomode o salmão, tempere com alho, sal, ervas finas, azeite, caldo e raspas de 1 limão. Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180ºC) preaquecido por 20 minutos.
2. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 5 minutos.
3. Retire do forno, corte o salmão em lascas e reserve.

Molho de Nata:

1. Dissolva bem o amido de milho no leite e leve ao fogo junto com os demais ingredientes, mexendo sempre até engrossar. Acerte o sal, acrescente a noz moscada e reserve.
2. Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite, salteie o brócolis e o tomate. Acerte o sal e reserve.

Massa:

1. Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe o nhoque. Depois de por a massa, mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
2. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”.

Montagem:

1. Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de nata e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
2. Acomode por cima as lascas de salmão e o refogado de brócolis com tomate. Salpique a castanha-do-pará, a linhaça, o queijo parmesão e sirva a seguir.