O Dia dos Namorados, celebrado em 12 de junho, é marcado por dias mais frios. E quando a temperatura cai, logo pensamos na tradicional fondue de chocolate para a sobremesa especial, não é mesmo? Por que não inovar e ser original? A dica de Piraquê, marca premium de biscoitos, massas e torradas da M. Dias Branco, é a Cheesecake de Cerejas ao Vinho do Porto, uma sugestão sofisticada e ideal para um jantar a dois.

O grande diferencial da sobremesa é a harmonização das cerejas com o vinho do porto, que torna o sabor da cheesecake mais intenso e único. Aproveite a atmosfera romântica que a estação proporciona e saboreie ao lado de quem você ama para uma experiência ainda mais agradável.

Confira abaixo o modo de preparo e Feliz Dia dos Namorados!

Cheesecake de Cerejas ao Vinho do Porto

Ingredientes:
Base
– 200 g de Biscoito Maisena Piraquê
– 1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
– 100 g de manteiga em temperatura ambiente

Creme
 – 6 ovos
– 3 xícaras (chá) de açúcar
– 600 g de cream cheese
– Suco de 1 limão
– 1 colher (chá) de aroma de baunilha

Geleia de cereja e vinho do Porto
– 500 g de cerejas frescas sem caroço (ou congeladas)
– 1 xícara (chá) de açúcar
– Suco de 1 limão
–  1/2 maçã sem casca ralada
–  1/3 de xícara (chá) de vinho do porto

Modo de Preparo:
Base
– Triture o biscoito até farofa fina.
– Em um recipiente, junte o biscoito, o açúcar mascavo e a manteiga até obter uma massa homogênea.
– Forre uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro com a massa, pressionando com uma colher para que a superfície fique lisa. Leve à geladeira.

Creme
– Na batedeira, bata os ovos por 1 minuto. Acrescente os ingredientes restantes e bata por mais 20 minutos em velocidade baixa.
– Despeje o creme sobre a massa gelada.
– Asse em forno pré-aquecido a 160 °C por cerca de 50 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Aguarde esfriar e refrigere por, pelo menos, 4 horas antes de servir.

Geleia de cereja e vinho do Porto
– Separe 100 g das cerejas e reserve.
– Pique o restante grosseiramente ou coloque no multiprocessador.
– Leve ao fogo as cerejas picadas, o açúcar, 100 ml de água, o suco de limão e a maçã ralada.
– Cozinhe até consistência de purê leve. Adicione o vinho do porto e o restante das cerejas, cozinhe mais um pouco, espere esfriar e reserve resfriado.

Montagem:
– Na hora de servir, desenforme o cheesecake e cubra com a geleia de cerejas.