Sobremesa de sucesso nos almoços familiares, o pavê surpreende pela combinação perfeita entre creme e biscoito. Para caprichar no preparo do doce, Piraquê, marca de biscoitos e massas da M. Dias Branco, sugere uma receita que traz como ingrediente o Biscoito de Leite Maltado Piraquê, que faz toda diferença no resultado.

Confira abaixo o modo de preparo:

Pavê da Dona Neide

Ingredientes:

Brigadeiro de leite em pó

• 2 latas de leite condensado
• 100 g de manteiga
• 2 xícaras (chá) de leite em pó
• 400 g de creme de leite UHT

Mousse de chocolate meio amargo

• 400 g de chocolate meio amargo picado
• 140 g de chocolate ao leite picado
• 400 g de creme de leite UHT
• 8 claras em ponto de neve
• 1 pitada de sal

Calda

• ½ xícara (chá) de leite
• ½ colher (chá) de baunilha
• 1 colher (sopa) de açúcar

Decoração

• 3 embalagens de Biscoito de Leite Maltado Piraquê

Modo de Preparo:

Brigadeiro de leite em pó

1. Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o leite em pó. Cozinhe até ponto de brigadeiro mole, mexendo sempre.
2. Acrescente o creme de leite e cozinhe até ferver.
3. Desligue, transfira para um refratário de 20 x 30 cm e espere esfriar.

Mousse de chocolate meio amargo

1. Coloque os chocolates picados e o creme de leite em uma tigela e leve ao micro-ondas, de 30 em 30 segundos, misturando entre os tempos até que tudo esteja derretido e homogêneo.
2. Bata as claras com uma pitada de sal até ponto de neve firme.
3. Incorpore a clara à ganache delicadamente.

Calda

1. Misture todos os ingredientes em um prato fundo e reserve.

Montagem

1. Separe ¼ de pacote de biscoito e triture grosseiramente.
2. Decore as laterais, distribuindo os biscoitos inteiros nas bordas do refratário onde o brigadeiro de leite em pó já esteja frio.
3. Umedeça os biscoitos rapidamente na calda e faça uma camada de biscoito sobre o brigadeiro branco. Em seguida, cubra com a mousse.
4. Refrigere por 3 horas e decore com os demais biscoitos que restaram e polvilhe com os triturados.

Rendimento: 16 porções

Tempo de preparo: 30 minutos