Com a chegada das festas de fim de ano, os momentos de confraternização ganham um sabor ainda mais especial quando acompanhados de drinks refrescantes e cheios de personalidade.

Para quem está à procura de receitas práticas, mas que surpreendam os convidados com sofisticação, o mixologista Laércio Zulu, um dos grandes nomes da coquetelaria nacional e mixologista do Grupo Saints, compartilha três opções de bebidas do Boteco São Bento, Santo André, refrescantes que prometem elevar a celebração, trazendo leveza e sofisticação à mesa. Confira!

Banzeiro

Ingredientes:

• 50 ml cachaça Zuluzêra;
• 20 ml sumo de limão;
• 10 ml xarope de açúcar;
• 10 ml de vinho tinto;
• 30 ml  de espuma de gengibre;
• 1 sifão (mesmo de fazer chantilly)

Modo de preparo:
Encha um copo médio (copo de whisky) com gelo e reserve. Em uma coqueteleira com bastante gelo adicione limão, açúcar, cachaça e bata vigorosamente. Retire a água acumulada no copo e sirva a mistura da coqueteleira no mesmo. Sirva o vinho, formando uma camada bem fina e finalize com espuma de gengibre.

Espuma de gengibre:

• 300 g gengibre limpo;
• 600 ml água;
• 300 g açúcar;
• 300 ml água;
• 4 folhas de gelatina sem cor sem sabor;
• 2 cápsula de gás

Modo de preparo da espuma de gengibre:
Bata no liquidificador o gengibre com água e leve ao fogo. Após ferver deixar 15 min fogo baixo. Ainda no fogo, adicione o açúcar e aguarde homogeneizar. Enquanto isso, em outro recipiente, deixe a gelatina na água fria para hidratar – só encher recipiente com água e gelo sobre as folhas. Retire o cozido do fogo e coe, passe no mínimo 3x para retirar o máximo de resíduo possível e evitar entupir o sifão. Dilua a gelatina na base ainda quente (em liquidificador). Tem que ficar doce e picante. Por fim, adicione o sumo de limão bem coado. Misture tudo, adicione no sifão, deixe gelar e ponha o gás.

Caipirinha Caju com Limão

Ingredientes: 

• 1 caju;
• 1/4 limão Taiti;
• 1 sopa de rapadura ralada;
• Gelo quebrado.

Modo de preparo:
Fatie o caju e o limão estilo julienne, adicione em copo longo (entre 250 a 300ml capacidade), macere junto a rapadura picada. Adicione gelo picado seguido de 60ml cachaça branca de sua preferência. Mexa com colher de bar ou colher de sopa mesmo. Finalize com a coroa do caju com castanha e um pouco de rapadura ralada por cima.

Bentô

Ingredientes:

• 50 ml gin Tanqueray;
• 4 morangos;
• 2 fatias de tangerina;
• 20 ml mel;
• 150 ml de água tônica.

Modo de preparo:
Primeiro, fatie os morangos na vertical, tente deixar fatias bem finas. Em uma taça de gin, adicione o Tanqueray, mel e misture bem os dois. Acrescente gelo cubo até a borda da taça. Sirva água tônica e finalize com as fatias de morango. As fatias de tangerina use para dar acabamento, bem presas à parede da taça pra ficar bem bonito. Obs.: as fatias de morango você pode colocar uma a uma nas paredes da taça pra ficar bonito ou pode colocar todas já diretamente no fundo da taça e mexer depois. A técnica não influencia o sabor, só o visual.

Serviço
Boteco São Bento – unidade Santo André
Endereço: Rua das Bandeiras, 16