Junto com as transformações na rotina e os novos costumes provocados pela pandemia de Covid-19, surgiram hábitos de alimentação com grande potencial de permanência no cenário pós-pandemia. Ao oferecer praticidade e conveniência, as rotisserias de supermercados, mercados de bairro e padarias se consolidaram como solução ideal para a compra de refeições prontas para consumo em casa. A modalidade se tornou uma oportunidade de expansão dos negócios, principalmente por estar atrelada a comércios essenciais, que não tiveram as atividades interrompidas. De olho nessa tendência, a Ajinomoto® Food Service lança a websérie “Rotisserias: Food Service e Varejo Sem Fronteiras”, realizada em parceria com o Canal Restaurante e a Guersola Consultoria.

O painel de estreia está previsto para 10 de junho. Após essa data serão  disponibilizados episódios semanalmente no Canal Restaurante (www.canalrestaurante.com.br) e também no Portal Meu Negócio (www.ajinomotomeunegocio.com.br) – plataforma gratuita disponibilizada pela empresa para auxiliar na gestão de pequenos estabelecimentos ligados à alimentação, com treinamentos, receitas com calculadora de custos, cardápio digital, entre outros. A temporada trará depoimentos de especialistas e empreendedores que darão dicas com cases de sucesso.

“No contexto de uma crise há sempre oportunidades e identificá-las para usar em sua própria reinvenção é o grande segredo dos fortes que resistem na peneira. No consumo de alimentos e bebidas existem manifestações que cresceram com a crise. Por isso, é preciso entender o que levou a esse movimento, e a websérie fornecerá boas pistas para seguir a direção do consumo”, afirma a gerente de marketing da Ajinomoto® Food Service, Chiara Tengan.

A temática de rotisserias tem como objetivo criar um espaço de visibilidade e gerar um conteúdo que proporcione a troca de informações qualificadas para empreendedores e empreendedoras. Segundo o jornalista e fundador do Canal Restaurante, Sergio Lerrer, o aprendizado de mudança é uma urgência no setor de food service. “A websérie oferecerá qualificação por meio de exemplos, cases e compartilhamento de experiências de outros profissionais e empreendedores do mundo real, expostos às pressões da continuidade de suas organizações”, diz.

Lançamento de painel com especialistas

Nesta quinta-feira (10) será realizado o painel de lançamento da websérie “Rotisserias: Food Service e Varejo Sem Fronteiras”, que contará com a participação de convidados especiais em uma transmissão ao vivo, a partir das 15h. O evento poderá ser acompanhado no site do Canal Restaurante (www.canalrestaurante.com.br) e também nos canais do YouTube (youtube.com/canalrestaurante) e Facebook (facebook.com/canalrestaurantefanpage).

Veja a lista de participantes:

• Fabiana Vancetto – Especialista em inteligência de mercado de alimentos e bebidas;
• Fabiano Polese – Diretor da Expo Supermercados;
• Vanessa Sandrini – Executiva e consultora de varejo – Presidente do Instituto Mulheres do Varejo. Foi a precursora da rotisseria no Brasil, dando início ao projeto no Grupo Pão de Açúcar;
• Chiara Tengan – Gerente de Marketing da Ajinomoto Food Service – Idealizadora da iniciativa em conjunto com o Canal Restaurante;
• Ana Costa – Especialista e Consultora de varejo e consumidor.

Debatedora:

• Alessandra Morita – Jornalista – Head de Conteúdo da Revista Varejo S.A.

Relato

• Fernanda Dalben – Diretora de Marketing – Supermercados Dalben.

Moderadores

• Sergio Lerrer – Jornalista Canal Restaurante / São Paulo;
• Umberto Goularte – Jornalista Canal Restaurante / Brasília.