Para aqueles que procuram uma opção saborosa e tradicional, o bacalhau com especiarias Da Terrinha é a escolha perfeita.

Com uma combinação de sabores refinados e texturas deliciosas, essa receita é uma homenagem à tradição portuguesa. O bacalhau é um prato icônico que faz parte da cultura gastronômica portuguesa há séculos.

Confira os ingredientes e o modo de preparo abaixo:

Bacalhau com especiarias Da Terrinha

Ingredientes

– 1,6 kg de lombo de bacalhau em postas (6 postas)

– 6 folhas de louro Da Terrinha

– 4 batatas grandes cortadas em rodelas grossas

– 2 pimentões amarelos picados

– 2 pimentões vermelhos picados

– 2 xícaras (chá) de tomate-cereja partidos ao meio

– 2 cebolas cortadas em quatro partes

– 2 cabeças de alho descascadas

– 1 xícara (chá) de azeitonas verdes

– 1 ½ xícara (chá) de azeite

– sal e pimenta-do-reino Da Terrinha a gosto

Modo de preparo

• Dessalgue o bacalhau deixando de molho por pelo menos 12 horas e trocando a água pelo menos quatro vezes. Passe as postas em água corrente, cortando cada uma ao meio;
• Transfira para uma panela e cubra com água. Junte as folhas de louro, as cabeças de alho e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos;
• Transfira as postas de bacalhau para um refratário. Cozinhe as batatas por 10 minutos na água do bacalhau;
• Passe as batatas, as cabeças de alho e os ramos de louro por um escorredor;
• Regue o fundo de uma assadeira com o azeite. Disponha as postas de bacalhau, alternando com os demais ingredientes, inclusive com as folhas de louro e o alho do cozimento;
• Tempere os legumes com sal e pimenta-do-reino;
• Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido (220º) para assar por 30 minutos. Retire o papel-alumínio, regue o bacalhau e os legumes com o líquido da assadeira e deixe assar por mais 15 minutos.