Poucos bolos são tão encantadores quanto o Red Velvet. Com sua massa de cor avermelhada e textura aveludada, ele traz um sabor delicado e suave, que equilibra o leve toque de cacau com a acidez do cream cheese no recheio. Essa combinação de sabores únicos e aparência atrativa tornou o Red Velvet um verdadeiro sucesso no Brasil, fazendo-o figurar entre as escolhas preferidas para celebrações e ocasiões especiais, como o Natal, que tradicional já está relacionado à cor vermelha do Papai Noel.

“O Red Velvet é a opção perfeita para o Natal. Ele complementa a decoração festiva com seu tom vibrante de vermelho e sua elegância natural”, afirma Ariele Barreto, CEO e fundadora da Love for Sweet, rede de franquias mais instagramáveis do Brasil, que já fatura R$2 milhões ao ano como o modelo de negócio 6 em 1 (confeitaria, boulangerie, salgaderia, sorveteria, chocolateria e cafeteria).

O sucesso de vendas que ganhou protagonismo no cardápio

O Red Velvet tem raízes na culinária do século 19, quando confeiteiros na Inglaterra começaram a combinar chocolate em pó com ingredientes como vinagre e bicarbonato de sódio, criando uma reação que resultava na coloração avermelhada da massa. Com o tempo, a receita cruzou o Atlântico e conquistou os Estados Unidos, onde passou a ser chamada de “Red Velvet” e ganhou popularidade como um bolo de textura macia e cor intensa. Durante a Segunda Guerra Mundial, com a escassez de corantes artificiais, o suco de beterraba foi utilizado para intensificar o vermelho da massa, uma característica que permanece até hoje.

Essa tradição e beleza estética ajudaram a consolidar o Red Velvet como uma das escolhas mais charmosas e sofisticadas entre os bolos – um clássico que se encaixa perfeitamente em festas e celebrações ao redor do mundo, especialmente no Natal.

Na Love for Sweet, o Red Velvet é um dos carros-chefe, e sua inclusão no cardápio é reflexo da confeitaria refinada e da atenção aos detalhes, que são marcas registradas da rede, que nasceu em 2020 e já conta com quatro unidades e grandes planos de expansão. “O Red Velvet tem o poder de transformar qualquer celebração em um momento especial, e nossa versão do bolo é pensada para trazer essa elegância para o Natal dos nossos clientes”, conta Ariele.

Aprenda a fazer um delicioso Red Velvet para o seu Natal

Para tornar o Natal ainda mais especial, Ariele Barreto separou uma receita que pode ser feita em casa, ideal para saborear em família e impressionar as visitas nas celebrações e ocasiões festivas.

Ingredientes

Massa

3 ovos

300g de farinha de trigo

270g de açúcar

50g de cacau em pó

200g colheres de sopa de manteiga derretida

200ml de iogurte natural

1/2 xícara de chá de leite

1 colher de sopa de vinagre branco

50g de fermento químico em pó

30g de bicarbonato de sódio

70g de corante alimentício vermelho

1 pitada de sal

Manteiga para untar e farinha de trigo para enfarinhar

Recheio

450 g de cream cheese

6 colheres de sopa de manteiga

1 1/2 xícara de chá de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Em um recipiente, misture o vinagre e o leite e reserve. Em um pote, dissolva o corante na manteiga derretida e reserve.

Em outro recipiente, bata os ovos com sal e açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione a manteiga colorida, o iogurte, o leite e o vinagre, e mexa bem.

Incorpore a farinha de trigo e o cacau em pó aos poucos, misturando até que a massa fique uniforme. Acrescente a baunilha, o fermento e o bicarbonato de sódio. Unte e enfarinhe duas formas redondas e divida a massa entre elas. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos. Depois de assado, deixe esfriar, desenforme e esfarele a massa.

Para o recheio, bata o cream cheese com a manteiga até obter uma textura cremosa. Acrescente a baunilha e o açúcar, batendo até ficar homogêneo. Monte o bolo alternando camadas de massa e recheio, finalizando com cream cheese.

“Nosso Red Velvet é feito para proporcionar uma experiência única aos nossos clientes. Ele representa a essência da Love for Sweet, que é transformar momentos comuns em ocasiões especiais”, finaliza Ariele Barreto.

Ariele Barreto, CEO e fundadora da Love for Sweet / Crédito: Love for Sweet