Com a maior ocorrência de dias quentes, nada melhor do que apostar em pratos leves e saborosos para tornar os dias mais frescos e equilibrados. Pensando nisso, a Pamplona Alimentos sugere uma receita especial que combina suculência e frescor: o medalhão de filé mignon suíno com salada verde e manga rosa.

Fácil de preparar, essa opção é ideal para quem busca um prato leve, nutritivo e saboroso. O filé mignon suíno, conhecido por sua maciez e leveza, é grelhado e harmoniza perfeitamente com a combinação de folhas verdes e o toque adocicado da manga rosa, fruta que é a marca do verão.

Confira o passo a passo da receita.

Ingredientes:

• 500 g de filé mignon suíno temperado Pamplona

• 4 tiras de bacon fatiado Pamplona

• 2 colheres de sopa de azeite

• 50 g de manteiga sem sal gelada

• 50 ml de vinho branco seco

• Cebolinha em rodelinhas a gosto

• Folhas de alface: americana, mimosa e lisa

• 1 manga rosa não muito madura

• Azeite, sal, limão e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1 – Corte o filé mignon suíno temperado Pamplona em 4 medalhões e amasse-os ligeiramente para que fiquem bem redondinhos.

2 – Envolva cada medalha o em uma tira de bacon fatiado Pamplona, prendendo com palitos de dente.

3 – Aqueça uma frigideira grossa e coloque o azeite.

4 – Frite os medalhões até dourarem bem. Vire-os, dourando os dois lados. Vire novamente cada lado por cerca de 10 minutos.

5 – Retire e reserve.

6 – Na mesma frigideira, acrescente vinho e mexa bem para aproveitar todo o fundo.

7 – Acrescente a manteiga gelada e a cebolinha, e acerte o sal.

8 – Cubra os filés com esse molho.

9 – Monte a salada, distribuindo as folhas de alface em uma travessa.

10 – Tempere a salada com limão e azeite.

11 – Coloque a manga cortada em quadradinhos no centro das folhas.

12 – Finalize com sal e pimenta a gosto