O Dia Mundial do Chocolate é comemorado em 7 de julho. A data foi escolhida por marcar a primeira vez em que o produto, originado nas culturas maia e asteca, chegou à Europa, no século XV.

Desde então, o chocolate conquistou o mundo como um dos doces mais populares, sendo incorporado a diversas receitas e tradições culturais. Atualmente, o mercado brasileiro de chocolate movimenta cerca de US$ 3,38 bilhões.

Segundo dados da consultoria Mordor Intelligence, a expectativa é de que esse valor alcance US$ 4,15 bilhões até 2029, o que representa um crescimento anual de 4,22% no período.

Pesquisa revela cenário atual do chocolate no Brasil

Os dados apontam para uma recuperação do setor após os impactos da pandemia, que afetou as vendas e a cadeia de abastecimento, assim como ocorreu em diversos segmentos da economia.

Hoje, marcas de alta qualidade, como Lindt e Ferrero, ganham mais espaço entre os consumidores. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (ABICAB), 88% dos compradores optam por produtos dessas empresas.

Além disso, cresce a preocupação com a saúde, principalmente em relação ao alto teor de açúcar. Com isso, versões amargas ou com menos açúcar têm ganhado destaque entre os brasileiros.

Tendências para o chocolate em 2025

Diante das mudanças no comportamento do consumidor, o produto mantém sua presença, mas se reinventa com alternativas mais criativas e saudáveis. Entre as principais tendências para o setor de chocolate em 2025, estão:

• Chocolates orgânicos, impulsionados pela valorização da agricultura sustentável e pelo interesse em ingredientes rastreáveis.
• Chocolates veganos, que atraem uma geração mais consciente; 61% dos jovens desejam opções sem ingredientes de origem animal.
• Chocolates sem açúcar, que atendem à busca por menor consumo calórico sem abrir mão do sabor e da saúde cardiovascular.
• Chocolates sem glúten, ideais para dietas restritivas e que reforçam o apelo por produtos mais acessíveis.
• Chocolates artesanais, que prezam por autenticidade e tradição; 72% dos consumidores preferem marcas com esse tipo de produção.
• Chocolates de origem única e certificados, que valorizam o cacau rastreável e de qualidade superior.
• Chocolates coloridos, que fazem sucesso nas redes sociais pelo apelo visual; 44% dos jovens os consideram mais atrativos e premium.
• Novas combinações de sabores, com ingredientes como menta, amêndoa e avelã, ampliando o repertório além do clássico chocolate ao leite.
• Chocolates com frutas cítricas e pistache, que unem acidez e crocância, criando perfis mais sofisticados.
• Chocolates funcionais, que combinam sabor e benefícios à saúde com a adição de nozes, sementes e adaptógenos.

Perspectivas para os próximos anos

Embora os sabores clássicos ainda dominem as preferências, o chocolate ao leite é o favorito de 58% dos brasileiros, seguido pelo meio amargo (42%) e pelo branco (32%), segundo pesquisa da Mind Miners.

Além disso, há espaço para inovação, já que 34% dos consumidores gostam de experimentar novos sabores e texturas. Fatores como cremosidade (39%), crocância (33%) e recheio (32%) influenciam diretamente na escolha do produto.

Em contrapartida, o setor deve enfrentar o desafio de atender a um público cada vez mais atento à composição dos alimentos. Por isso, o investimento em formulações mais saudáveis deve crescer.

Ainda assim, a expectativa é positiva. O mercado de chocolates deve seguir em alta, sustentado por uma demanda constante e pela inovação que movimenta o setor, tanto no Brasil quanto globalmente.